Por último, pero no menos importante, tenemos el chile Cascabel. Este hermoso chile esférico mide aproximadamente 1 a 1½ pulgadas de diámetro y tiene un color marrón rojizo. Son muy típicos en el centro de México, donde se usan en salsas y algunas veces se agregan a los guisos. Tienen un sabor suave y ligeramente dulce.
El nombre "cascabel" (que significa "sonajero" o "cascabel") proviene del sonido que producen las semillas sueltas en el interior cuando lo agitas.
CALIFICACIÓN DE SCOVILLE: 1,300-2,000
