El Queso Cheddar NAVARRO es elaborado a la usanza inglesa que a diferencia de la americana mantiene su color blanco marfil ya que no contiene colorantes. Puede ser madurado, lo que cambia consideradamente su sabor, textura y color.
Un Queso Cheddar joven, menor a 3 meses, es de un gusto suave y aterciopelado, y de pasta tierna. Al madurar, su sabor tiende a ser ligeramente astringente, su aroma más intenso, su pasta más suave, llegando a ser cremosa y de tonos amarillos. Se caracteriza por fundir con facilidad y gratinar uniformemente con un tostado medio.
El Queso Cheddar NAVARRO es apreciado por su versatilidad, ya que se puede utilizar como botana, fundido, gratinado o como ingrediente. Es un elemento básico en la gastronomía regional, nacional e internacional.
Se puede consumir en frío, simplemente cubicado o en alguna preparación. El sabor del Queso Cheddar NAVARRO se percibe totalmente diferente, como en la mayoría de los quesos, cuando se consume en frío o ya fundido.
Su capacidad de fundido y de gratinar son las más apreciadas, ya que tiene la consistencia para formar hebra, sin escurrirse, dora, dándoles a los platillos un acompañamiento con toques salados, butíricos, ideal para mariscos, pastas y pizzas. Es adecuado para hacer fondues, salsas, aderezos y hasta postres.
Es un buen acompañamiento sin que su sabor pierda presencia al combinarse con salsas o ingredientes fuertes, aunque conforme se va madurando pasa a ser protagonista o en buena manera el ingrediente que define el sabor del platillo.
INGREDIENTES
Leche entera pasteurizada de vaca, sal, cultivos lácticos, cuajo y cloruro de calcio.
COMPOSICIÓN
GRASA BUTÍRICA
PROTEÍNA
HUMEDAD
Min. 27%
Min. 20%
Máx. 42%
Información Nutrimental
Tamaño de la porción: 30 gr
Cantidad por porción
Contenido Enérgico: 496 kJ / 120 kcal
Proteínas
7 g
Grasas
10 g
De las cuales:
Grasa saturada
4,5 g
Carbohidratos
2 g
De las cuales:
Azúcares
0 g
Fibra dietética
0 g
Sodio
246 mg
%IDS*
Calcio
17%
*Porcentaje de la ingesta diaria sugerida según la NOM-051-SCFI/SAA1-2010
